czwartek, 10 lipca 2014

Owoce pod kruszonką w 5 minut!

Najlepsze desery to takie, które można jeść codziennie i na które nie trzeba długo czekać. Latem piekę rzadziej, a w ostatnich dniach czerwca kilogramy truskawek wystarczały za deser, ale raz miałam taką wielką ochotę na kruszonkę. Na szczęście przypomniałam sobie, że wcale nie trzeba włączać piekarnika i można zrobić ją na patelni. Potrzeba matką wynalazków - jestem pewna, że wymyślił ją ktoś z czystego lenistwa, ktoś, komu nie chciało się schylać, żeby włączyć piekarnik. W każdym razie kruszonka smakuje identycznie, a jest o wiele szybsza w przygotowaniu. Można zjeść ją z surowymi owocami, albo podsmażyć je na maśle lub podgotować z odrobiną wody, żeby zmiękły. 


na 2 porcje
kruszonka:
3 łyżki mąki (pszennej lub pełnoziarnistej, mogą być też zmielone płatki owsiane lub mąka kokosowa/migdałowa)
1,5 łyżki masła (lub oleju kokosowego)
1/2-1 łyżka drobnego cukru (zmieliłam brązowy)

Składniki wrzucić do miski i zagnieść palcami, następnie rozkruszyć na drobne kawałki, mniej więcej tej samej wielkości. Rozgrzać patelnię, wrzucić kruszonkę na średni ogień i mieszać, aż będzie w złotym kolorze. Jeszcze tylko:

2 miseczki owoców (mogą być podgotowane lub podsmażone)
2 łyżki śmietany, gęstego jogurtu, lodów lub mleka kokosowego

Podawać od razu :)

piątek, 4 lipca 2014

Szybciutki makaron z fasolką, na lato


Makaron z dni, kiedy jeszcze bardzo się spieszyłam, pod ręką miałam świeże oregano (dzięki Laura!) i młodą fasolkę. Teraz jest znowu zupełnie inaczej, dookoła pastwiska, pełno ptaków w ogrodzie, dobre masło i niedobry chleb. Ale tym, którzy jeszcze mają fasolkę oraz chwilkę czasu, żeby ją ugotować, polecam ten leciutki i szybki obiad.

na 2 porcje
2,5 szkl makaronu (150-200 g)
200 g fasolki szparagowej
1 nieduża cukinia
1 ząbek czosnku
50 g koziego sera lub fety
garść listków oregano (lub suszona przyprawa)
2 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz

Fasolkę ugotować (najlepiej na parze) do miękkości, makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Cukinię umyć, obieraczką do warzyw obierać paski wzdłuż, na wzór tagliatelle. Czosnek pokroić i podsmażyć na oliwie, dodać cukinię, podsmażyć chwilkę, żeby zmiękła, na koniec dodać fasolkę, makaron, pieprz i sól. Na talerzach posypać pokruszonym serem i udekorować listkami oregano.



Cukinia 2014

poniedziałek, 23 czerwca 2014

Comfort food forever - makaron z truskawkami i śmietaną

Najsłodsze i najulubieńsze danie sezonu truskawkowego z dzieciństwa to makaron z bitą śmietaną, truskawkami i cukrem waniliowym. To w naszym domu najnaturalniejsza potrawa pod słońcem i zdziwiło mnie, że niektórzy nigdy go nie jedli i podchodzą nieufnie do takiej kombinacji. Dla mnie to comfort food wszechczasów, obok knedli, pierogów, kutii i placków z jabłkami (moje stałe życzenia, kiedy przyjeżdżam do domu). Dziś przygotowałam wersję jeszcze rozkoszniejszą, z razowym makaronem naleśnikowym, kwaśną śmietaną i jagodami.


1 porcja
3 nieduże naleśniki (lub 1 porcja makaronu)
2 garści truskawek
2 łyżki jagód
2 łyżki kwaśnej śmietany (lub ubitej kremówki / mleka kokosowego)
płaska łyżeczka cukru
opcjonalnie: ekstrakt waniliowy

Usmażone naleśniki (zawsze korzystam z tego bezjajecznego przepisu) pokroić w cienkie paski i ułożyć na talerzu. Truskawki umyć i odszypułkować, rozgnieść widelcem, wymieszać ze śmietaną i z cukrem. Ułożyć na naleśnikach, udekorować jagodami. Naj lep sze!!